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人做过这道菜
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CHEN布娜
蛏子当季,鲜美肉肥尤其是长街蛏子(俺这特产,要的微俺)很多群友不知蛏子可腌着吃下面介绍两种腌制方法一:生腌蛏子洗净背后连接处剪开或割开加入盐拌匀(盐量看你喜咸程度,多点可长存放)放入大玻璃瓶中盖上盖过几天等蛏子里渗出盐水倒出蛏水,入锅煮开,捞出浮沫,晾凉再倒入放蛏子玻璃瓶中隔天后即可开...
用料
蛏子
400克
盐
4克
黄酒
2克
味精
3克
白糖
1克
腌蛏子的做法
蛏子最好买新鲜的活着，如果买的是带泥土的蛏子还是洗一下让后在吐沙子。吐玩了沙子的蛏子。如果是干净蛏子稍微洗一下就可以腌
至少蛏子买多点，腌蛏子的可以下酒菜搭配饭菜。还有把蛏子背部剪开才能卤味